Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 3 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln anbraten. Mehl hinzufügen und kurz anrösten.
- Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Parmesan und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Bohnen und Zwiebelmischung darauf verteilen und mit Öl beträufeln.
- Etwa 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Interessante Information
- Der Bohnenauflauf ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sich auch als Beilage oder als Hauptgericht eignet.
- Bohnen sind eine sehr gesunde und nahrhafte Alternative zu anderen Fleischprodukten – sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Bohnen sollten immer in kochendem Wasser gegart werden, um die Nährstoffe zu erhalten.
