Brokkoli-Suppe

Zutaten

• 1 Tasse Brokkoli
• 1/2 Tasse Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 2 EL Weizenmehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Sahne

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
2. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch in einen Topf geben.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter anbraten, bis sie leicht braun sind.
4. Das Mehl hinzufügen und gut mischen, bis eine Paste entsteht.
5. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Das Gemüse in den Topf geben und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne zur Suppe hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Brokkoli ist eine sehr gesunde Gemüsesorte, die reich an Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Ballaststoffen ist.
• Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten und Sellerie, variiert werden.
• Die Suppe schmeckt auch ohne Sahne sehr lecker.