Zutaten
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 2 EL geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Butter
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Schnittlauch
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen.
- Kartoffeln garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken oder mit einer Gabel zerdrücken und auskühlen lassen.
- Ei, Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer, Butter, Paprikapulver und Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Aus dem Teig kleine Kroketten formen und diese in Mehl wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten hineingeben und goldbraun ausbacken.
- Kroketten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Interessante Information
- Sie können die Kroketten auch vor dem Ausbacken einfrieren und später aufbacken.
- Sie können die Kroketten auch in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
- Die Kroketten können zudem mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgewandelt werden.
