Selchfleisch

Zutaten

• 500 g Rindfleisch
• 2 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Senf
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 500 g Kartoffeln
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne die Butter und das Öl erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Anbraten, bis es goldbraun ist.
3. Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten dünsten. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Senf, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
4. Die Petersilie hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf kochen, bis sie weich sind.
6. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Das Fleisch und die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Selchfleisch ist ein sehr beliebtes Gericht in Österreich und wird in vielen Varianten serviert.
• Es ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist.
• Es ist ein perfektes Gericht für eine schnelle Mahlzeit oder ein Familienessen.