Brennesselsuppe

Zutaten

• 200 g Brennesseln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL frischer glatter Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Brennesseln gründlich waschen und trocken schütteln.
2. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie und Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten anbraten.
4. Die Brennesseln hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Brennesseln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
• Brennesseln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
• Brennesseln enthalten auch reichlich Eisen, Kalzium und Magnesium.