Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 200 g Erdbeeren
- 3 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben.
- Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen, in 12 gleiche Teile schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Erdbeerscheiben auf die Teigstücke legen und den Zucker und den Zitronensaft darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10-12 Minuten backen.
- Die Schafsgupferl auf dem Erdbeercarpaccio servieren.
Interessante Information
- Sie können auch andere Früchte statt Erdbeeren verwenden.
- Sie können statt dem Zitronensaft auch Orangensaft verwenden.
- Sie können den Teig auch mit einem Eisportionierer in gleiche Teile schneiden.
