Zutaten
- 150 g Bärlauch
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Parmesan, Bärlauch, Salz, Pfeffer und Pinienkerne mischen.
- Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer homogenen Paste verarbeiten.
- Das Pesto in ein Glas geben und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Bärlauch-Pesto schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird.
- Es kann auch mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie gemischt werden.
- Achten Sie darauf, dass Sie keinen übermäßigen Salzgehalt verwenden, da der Parmesan schon sehr salzig ist.
