Karotten-Orangen-Cremesuppe

Zutaten

• 1 kg Karotten
• 2 Orangen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
4. Die Karotten und die Orangen hinzufügen und kurz anbraten.
5. Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Petersilie hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken.

Interessante Information

• Diese Suppe schmeckt besonders lecker, wenn sie mit Sahne serviert wird.
• Diese Suppe kann auch mit dem Stabmixer zubereitet werden.
• Diese Suppe eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.