Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL geriebener Käse
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einer Pfanne kurz anbraten und abkühlen lassen.
- Eier, Mehl, Olivenöl, Käse, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Anschließend den Brokkoli unterheben.
- Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Diese Muffins sind ein gesundes und knuspriges Gebäck, das man mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten kann.
- Sie eignen sich natürlich auch als ein perfektes Fingerfood für Partys.
- Man kann auch andere Kräuter als Thymian verwenden, um den Geschmack zu variieren.
