Brokkoli-Muffins

4 stars
4.47 (13)
Brokkoli-Muffins
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 22, 2023

Zutaten

  • 200 g Brokkoli
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL geriebener Käse
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einer Pfanne kurz anbraten und abkühlen lassen.
  2. Eier, Mehl, Olivenöl, Käse, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Anschließend den Brokkoli unterheben.
  4. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. 20 Minuten backen.

Interessante Information

  • Diese Muffins sind ein gesundes und knuspriges Gebäck, das man mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten kann.
  • Sie eignen sich natürlich auch als ein perfektes Fingerfood für Partys.
  • Man kann auch andere Kräuter als Thymian verwenden, um den Geschmack zu variieren.