Cantuccini

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 150 g weiche Butter
• 1 Ei
• 150 g gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
2. Die Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Die gehackten Mandeln unterkneten.
4. Den Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil etwa 1 cm dick ausrollen.
5. Die Teigrollen in circa 2 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Die Cantuccini im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
7. Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Interessante Information

• Cantuccini-Kekse können bis zu einem Monat in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
• Sie schmecken auch mit Schokoladenstückchen und anderen Gewürzen wie Zimt und Vanille sehr gut.