Chinakohl-Käferbohnenstrudel

Zutaten

• 1 Kopf Chinakohl
• 300 g Käferbohnen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL gehackte Mandeln
• 2 EL gehackte Oliven
• 2 EL gehackte Haselnüsse
• 2 EL gehackte Walnüsse
• 1 Packung Blätterteig

Zubereitung

1. Den Chinakohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Strünke herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Käferbohnen waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bohnen zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem Knoblauch hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten braten, bis die Bohnen weich sind.
3. Die gehackten Kräuter, Tomatenmark, Sesamöl, Mandeln, Oliven, Haselnüsse und Walnüsse hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
4. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
5. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig mit der Füllung bestreichen und die Ränder leicht andrücken.
6. Den Strudel ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Interessante Information

• Der Chinakohl-Käferbohnenstrudel kann warm oder kalt serviert werden.
• Der Strudel schmeckt auch hervorragend zu Salat oder Reis.
• Sie können die Füllung auch variieren, indem Sie z.B. gehackte Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.