Rinderrouladen mit Kartoffeln und Rotkraut

Zutaten

• 1 kg Rinderrouladen
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 200 ml Rotwein
• 1 EL Butterschmalz
• 2 EL Senf
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Zitronenschale
• 500 g Kartoffeln, geschält und geschnitten
• 500 g Rotkraut, geputzt und in Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Die Rinderrouladen in einer Schüssel mit Zwiebeln, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Rotwein, Senf, Petersilie und Zitronenschale mischen.
2. Eine ofenfeste Form mit Butterschmalz ausstreichen und die Rinderrouladen hineinlegen. Die Kartoffelstücke und das Rotkraut darauf verteilen.
3. Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad für 45 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Interessante Information

• Sie können auch andere Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Pilze hinzufügen.
• Rinderrouladen können auch im Topf zubereitet werden, aber das Backen im Ofen macht sie saftiger und aromatischer.
• Sie können auch andere Biersorten anstatt Rotwein anstelle Rotwein verwenden.