Zutaten
- 500 g Spinat
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 2 EL geriebener Käse
- 2 EL gewürfelter Speck
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Den Spinat waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und mit den Fingern ausquetschen.
- Die Eier mit dem Mehl, Käse, Speck, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Spinat unter die Eiermasse heben.
- Aus der Masse kleine Nockerl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen, bis die Nockerl goldbraun sind.
Interessante Information
- Sie können die Nockerl auch in einer Pfanne ausbacken.
- Sie können auch andere Gemüse statt Spinat verwenden, z.B. Zucchini oder Karotten.
- Sie schmecken auch kalt als Snack für zwischendurch.
