Zwetschkenkuchen mit Stevia

Zutaten

• 250 g Zwetschken
• 100 g Stevia
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Margarine
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zuerst die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eier trennen. Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Eigelb in eine andere Schüssel geben.
3. Mehl, Backpulver und Stevia in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Die Eigelbe und die abgekühlte Margarine zur Mehlmischung hinzufügen und verrühren.
5. Die Eiweiß-Mischung unter die Mehlmischung heben.
6. Die Zwetschken schälen und in kleine Stücke schneiden und in die Teigmasse geben.
7. Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kastenform geben.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
9. Den Zwetschkenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Interessante Information

• Stevia ist ein natürlicher Süßstoff und hat einen sehr geringen Kaloriengehalt.
• Die Zwetschken sind eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Der Kuchen ist am besten, wenn er lauwarm serviert wird.