Zutaten
- 200 g Couscous
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Apfel
- 1 Mango
- 100 g Kirschen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Filets darin goldbraun braten.
- Apfel und Mango schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
- Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Paprikapulver, Koriander und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Dressing übergießen.
- Für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Interessante Information
- Dieser Salat kann auch mit anderen Früchten und Gewürzen, wie z.B. Ananas und Curry, abgewandelt werden.
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch gekochtes Hähnchenfleisch und tiefgefrorene Früchte verwenden.
