Die Pilz-Käse-Suppe ist eine köstliche und cremige Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie wird mit frischen Champignons und würzigem Käse zubereitet und ist in nur 30 Minuten fertig. Dieses Rezept ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet und verspricht einen vollmundigen und herzhaften Geschmack. Probieren Sie diese leckere Suppe aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Aroma begeistern!
Zutaten
- 500g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 50g Mehl
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 200g geriebener Edamer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig anschwitzen.
- Die Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Mehl darüber streuen und gut umrühren, sodass alles gut vermengt ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut aufkochen lassen.
- Den geriebenen Edamer hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
