Die Kürbis-Kartoffel-Suppe ist eine cremige und wärmende Suppe, die perfekt in die herbstliche Jahreszeit passt. Diese Suppe vereint den milden Geschmack von Kürbis mit der cremigen Konsistenz von Kartoffeln. Mit frischen Kräutern verfeinert, ist diese Suppe ein echter Genuss für kalte Tage. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis und Kartoffeln überzeugen!
Zutaten
- 500g Kürbis
- 300g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Kürbiskerne)
Zubereitung
- Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den Kürbis und die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie cremig ist.
- Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie sie gut unter.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Kürbis-Kartoffel-Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder Kürbiskernen.
- Genießen Sie die wärmende Suppe an kalten Herbsttagen!
