Kartoffel-Pilz-Suppe - Eine cremige, herzhafte Suppe für kalte Wintertage

Die Kartoffel-Pilz-Suppe ist eine köstliche Suppe, die perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Sie ist herzhaft, cremig und voller Geschmack. Die Kombination aus Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln und Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Mit einem kleinen Aufwand und wenigen Zutaten kann man diese Suppe leicht zu Hause zubereiten. Die Suppe eignet sich als Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit frischem Brot als Beilage. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine leckere Suppe, die wärmt und glücklich macht.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut aufkochen lassen.
11. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Kartoffel-Pilz-Suppe in Suppenschalen oder tiefen Tellern servieren.
13. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

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