Der Apfelkuchen mit Topfen vereint die fruchtige Frische von Äpfeln mit der cremigen-säuerlichen Note von Topfen. Die Knusprigkeit des Teigs und die süße Zimtnote machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien. Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert.
Zutaten
- 250 g Topfen
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Äpfel
- Zimt
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier, Topfen, Vanillezucker und Salz dazugeben und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Topfenmasse heben.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben, mit Äpfeln belegen und mit etwas Zimt bestreuen.
- Den restlichen Teig darübergeben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
