Leckeres und gesundes gebackenes Gemüse aus dem Ofen

Unser Rezept für gebackenes Gemüse aus dem Ofen ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Die verschiedenen Gemüsesorten werden mit Kräutern und Gewürzen im Ofen gebacken, bis sie schön knusprig sind. Ein gesundes und leckeres Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel geben.
4. Das Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Das gebackene Gemüse heiß servieren und genießen.

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