Zarter Fisch trifft auf würzige Linsen - Forellenfilet mit Linsen

Forellenfilet mit Linsen ist ein köstliches Gericht, das die zarten Aromen von Fisch mit der herzhaften Würze von Linsen kombiniert. Die Forellenfilets werden schonend gegart und auf einem Bett von würzigen Linsen serviert, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert sind. Ein echter Gaumenschmaus für Feinschmecker!

Zutaten

• 4 Forellenfilets
• 200 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Senf
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Linsen in reichlich Wasser bissfest kochen und abgießen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
3. Die gegarten Linsen dazugeben, mit Wasser aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Senf, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren und die Linsen abschmecken.
5. Die Forellenfilets salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der Hautseite knusprig braten.
6. Die Linsen auf Tellern verteilen, die Forellenfilets darauf anrichten und mit Petersilie garnieren.

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