Genießen Sie dieses exquisit abgestimmte Risotto mit zarten Garnelen und aromatischem Gemüse. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als köstliche Mahlzeit für einen gemütlichen Abend zuhause.
Zutaten
- 300g Risottoreis
- 500g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 100g Parmesan
- 100g Butter
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten.
- Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten, mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe angießen, dabei regelmäßig umrühren und einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit Garnelen in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Parmesan und Butter in das Risotto einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Garnelen und gehackte Petersilie unter das Risotto heben, nochmals abschmecken und servieren.
