Diese Forelle mit Bärlauch ist ein wahrer Frühlingsgenuss. Die Fische werden mit frischem Bärlauch gefüllt und im Ofen saftig gegart. Dazu gibt es eine leckere Beilage aus Kartoffeln und Salat. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 4 Forellen
- 1 Bund Bärlauch
- 2 Zitronen
- Salz und Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- Salat nach Belieben
Zubereitung
- Forellen innen und außen gut abspülen und trocken tupfen.
- Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitronen in Scheiben schneiden.
- Die Forellen innen salzen und pfeffern, mit Bärlauch und Zitronenscheiben füllen.
- Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und salzen. Auf ein Backblech legen und die Forellen darauf setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen, bis die Forellen gar sind.
- Den Salat waschen und putzen. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.
- Die Forellen mit Kartoffeln und Salat anrichten und servieren.
