Ein köstliches Avocado-Sandwich Rezept

Das Avocado-Sandwich ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit eignet. Es besteht aus frischer Avocado, knusprigem Brot und leckeren Gewürzen. Das Sandwich ist sowohl vegetarisch als auch vegan und bietet eine gute Menge an gesunden Fetten und Ballaststoffen. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist es ideal für ein Büro- oder Schullunch.

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 1 Tomate
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Frischer Koriander
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben.
2. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Die Tomate und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
4. Die Vollkornbrotscheiben leicht mit Olivenöl beträufeln und im Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten.
5. Die gerösteten Brotscheiben mit der zerdrückten Avocado bestreichen.
6. Mit den Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen und mit dem gehackten Knoblauch bestreuen.
7. Frischen Koriander über das Sandwich streuen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
8. Die zweite Brotscheibe darauflegen und leicht andrücken.
9. Das Avocado-Sandwich in der Mitte diagonal halbieren und servieren.

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