Dieses Rezept für gerollten Schweinsbraten ist ideal für besondere Anlässe und Feierlichkeiten. Der saftige Braten wird mit einer leckeren Füllung aus Semmelwürfeln, Speck, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und anschließend im Ofen gegart. Servieren Sie dazu Kartoffelknödel und Rotkraut für ein traditionelles und köstliches Gericht.
Zutaten
- 1 kg Schweinsbraten
- 100 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Semmeln
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Öl
- 1/4 l Suppe
Zubereitung
- Die Semmeln in Würfel schneiden und mit Speck, Zwiebeln, Majoran, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Den Schweinsbraten aufschneiden, salzen, pfeffern und die Füllung darauf verteilen. Den Braten zusammenrollen und mit Küchengarn binden.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinsbraten rundherum anbraten. Mit Suppe aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Den gerollten Schweinsbraten aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelknödel und Rotkraut servieren.
