Eine exotische Sauce mit fruchtiger Note

Diese Marillen-Curry-Sauce ist eine Kombination aus fruchtiger Süße und der würzigen Schärfe von Curry. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für Gemüsesticks. Einfach zuzubereiten und ein echter Gaumenschmaus!

Zutaten

• 500g Marillen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 200ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Marillen halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die Marillenstücke hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Marillen weich sind.
7. Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Marillen-Curry-Sauce warm servieren.

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