Eine köstliche vegetarische Mahlzeit mit gebratenen Auberginen und frischen Gemüsen.

Unser Gebratenes Auberginen-Gemüse ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus gebratenen Auberginen, Zucchini und Tomaten verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Es ist perfekt für jeden Tag der Woche und lässt sich auch gut für Gäste vorbereiten.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 1 Zucchini
• 3 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
2. Die Zucchini und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Zucchini und Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
6. Den Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern bestreuen.
8. Das gebratene Gemüse heiß servieren und genießen.

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