Die Safran-Mandel-Sauce ist eine edle und köstliche Sauce, die perfekt zu Fisch- und Geflügelgerichten passt. Durch die Kombination von Safran und gerösteten Mandeln erhält die Sauce einen einzigartigen Geschmack, der Ihre Gerichte veredeln wird. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Zubereitung im Handumdrehen!
Zutaten
- 1 Prise Safranfäden
- 100g Mandelblättchen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 200ml Geflügelfond
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Safran in etwas warmem Wasser einweichen lassen.
- Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben und anschwitzen.
- Mit Geflügelfond und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Die Safranfäden zugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
- Die gerösteten Mandelblättchen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Safran-Mandel-Sauce zu Fisch oder Geflügel servieren und genießen!
