Leckeres Tomaten-Omelett auf knusprigem Kürbiskernbrot

Dieses einfache Rezept für ein Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot ist ideal für ein schnelles und leckeres Frühstück oder Brunch. Das Omelett wird mit frischen Tomaten zubereitet und auf knusprigem Kürbiskernbrot serviert. Die Kombination aus den saftigen Tomaten und dem knusprigen Brot ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• 4 Eier
• 1 Tomate
• 4 Scheiben Kürbiskernbrot
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Butter

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
4. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen.
5. Die Tomatenscheiben auf das Omelett legen und etwas einklappen.
6. Das Kürbiskernbrot toasten und mit Butter bestreichen.
7. Das Tomaten-Omelett auf das Kürbiskernbrot legen und servieren.

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