Ein einfaches und köstliches Rezept für eine schnelle Bohnensuppe

Diese schnelle Bohnensuppe ist ein wärmender Genuss an kalten Tagen. Sie ist einfach zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Die Kombination aus weißen Bohnen, Gemüse und Gewürzen macht diese Suppe zu einem echten Seelenwärmer.

Zutaten

• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Möhren
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken
2. Die Möhren und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten
4. Die Möhren und Kartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten
5. Die weißen Bohnen abgießen und abspülen, dann ebenfalls in den Topf geben
6. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren

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