Diese Fenchel-Safran-Suppe ist eine leichte und delikate Suppe, die mit ihrem exotischen Aroma und ihrer cremigen Konsistenz jeden Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus Fenchel, Safran und Gemüsebrühe verleiht dieser Suppe einen einzigartigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Zutaten
- 1 große Fenchelknolle
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 0,5 g Safranfäden
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Fenchel und Zwiebel in feine Streifen schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Fenchel und Zwiebel in Olivenöl anschwitzen
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten
- Gemüsebrühe angießen und Safranfäden zugeben
- Alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
- Suppe pürieren und Sahne unterrühren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren
