Eispalatschinke mit Maple Walnuts & Bourbon Vanille

Die Eispalatschinke mit Maple Walnuts & Bourbon Vanille ist eine köstliche und erfrischende Nachspeise. Die Palatschinken werden mit einer cremigen Bourbon Vanillefüllung gefüllt und mit karamellisierten Walnüssen und Ahornsirup serviert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Dessert.

Zutaten

• 250 ml Milch
• 150 g Mehl
• 3 Eier
• eine Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter
• 150 ml Schlagobers
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Bourbon
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. Für den Teig: Milch, Mehl, Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
3. Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Für die Füllung: Das Schlagobers in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
5. Das Vanillemark zum Schlagobers geben und gut verrühren.
6. Den Bourbon hinzufügen und weiterhin rühren, bis die Mischung eindickt.
7. Die Füllung auf die Pfannkuchen streichen und diese dann zu Rouladen aufrollen.
8. Für die Maple Walnuts: Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
9. Den Ahornsirup dazugeben und die Walnüsse karamellisieren lassen.
10. Die fertigen Eispalatschinken mit den Maple Walnuts garnieren und servieren.

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