Die Eistörtchen mit Fruchtgelee sind ein herrlich erfrischendes Dessert für den Sommer. In kleinen Portionen präsentiert, sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optischer Hingucker. Das selbstgemachte Fruchtgelee verleiht den Törtchen eine fruchtige Note und harmoniert perfekt mit dem cremigen Eis auf knusprigem Mürbteigboden. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Genießen Sie diese Leckerei an heißen Sommertagen und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesen köstlichen Eistörtchen.
Zutaten
- Für den Mürbteig:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für das Fruchtgelee:
- 500ml Fruchtsaft (z.B. Orange, Apfel, Kirsche)
- 125g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- Für die Eiscreme:
- 400ml Schlagobers
- 200g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- Für die Dekoration:
- Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- Minzeblätter
Zubereitung
- Für den Mürbteig das Mehl mit der kalten Butter in Stückchen, dem Zucker, dem Ei und einer Prise Salz zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit den Fruchtsaft mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sobald der Saft heiß ist, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den Topf vom Herd nehmen. Die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen.
- Den Teig ausrollen und kleine Kreise ausstechen, die groß genug sind, um die Förmchen für die Eistörtchen auszulegen. Die Teigkreise vorsichtig in die Förmchen geben und leicht andrücken. Den überschüssigen Teig abschneiden.
- Die Gelatine im Saft gut verrühren und dann die Masse auf die vorbereiteten Mürbteigböden verteilen. Die Förmchen in den Kühlschrank stellen und das Gelee mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
- Für die Eiscreme das Schlagobers mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Sobald das Schlagobers heiß ist, über die Eigelbe gießen und gut verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark zur Eiscreme-Masse geben und alles gut vermischen.
- Die Eiscreme-Masse in einer Eismaschine oder im Tiefkühlfach nach Anleitung gefrieren lassen. Wenn die Masse fest ist, aus der Eismaschine nehmen oder aus dem Tiefkühlfach nehmen und gut durchrühren.
- Die Eistörtchen aus dem Kühlschrank nehmen und das gefrorene Eis auf das Fruchtgelee füllen. Die Törtchen zurück in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Eistörtchen aus den Förmchen lösen und auf Desserttellern anrichten. Mit frischen Früchten und Minzeblättern garnieren. Die Eistörtchen sind nun bereit, um genossen zu werden.
