Germknödel mit Eisfülle Rezept

Germknödel mit Eisfülle sind eine beliebte österreichische Süßspeise. Die fluffigen Hefeknödel werden mit warmer Vanillesauce übergossen und mit einer Kugel Vanilleeis gefüllt. Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie man die köstlichen Germknödel zubereitet und dabei die perfekte Konsistenz erreicht. Ein Highlight für Groß und Klein!

Zutaten

• 500g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 250ml lauwarme Milch
• 70g Zucker
• Prise Salz
• 50g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Vanilleschote
• 200g Pflaumenmus
• 100g Semmelbrösel
• 100g Butter
• 100g Zucker
• 250ml warme Vanillesauce
• 4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl mit der Hefe, der lauwarmen Milch und dem Zucker vermischen. Die Masse für ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
2. Eine Prise Salz, die weiche Butter, das Ei und das Mark einer aufgeschnittenen Vanilleschote dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig erneut zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Von der Rolle ca. 10 gleichgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.
5. In die Mitte jeder Teigkugel 1 Teelöffel Pflaumenmus geben und den Teig darüber verschließen. Die Knödel erneut 10 Minuten ruhen lassen.
6. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineinlegen. Die Hitze reduzieren und die Knödel für ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis sie aufgegangen und gar sind.
7. In der Zwischenzeit die Semmelbrösel in einer Pfanne mit Butter goldbraun rösten und mit Zucker vermengen.
8. Die fertigen Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.
9. Die warme Vanillesauce in tiefe Teller geben, die Knödel daraufsetzen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Interessante Information