Erfrischende warme Melonensuppe

Diese warme Melonensuppe ist eine erfrischende Variation des klassischen Suppenrezepts. Die Kombination aus süßer Melone, herzhafter Brühe und frischen Kräutern macht sie zu einem leichten und dennoch sättigenden Gericht, perfekt für warme Sommertage. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie in kürzester Zeit diese köstliche Suppe genießen können.

Zutaten

• 1 Cantaloupe-Melone
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Minze oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Melonenstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Melone weich ist.
6. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. In Suppenschalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

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