Erfrischender Käsesalat mit Gemüse

Ein leichter und erfrischender Käsesalat, der perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus würzigem Käse, knackiger Gurke und süßer Paprika sorgt für einen leckeren Genuss. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Hauptmahlzeit.

Zutaten

• 200g würziger Käse
• 1 Salatgurke
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter nach Belieben (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitung

1. Den Käse in Würfel schneiden.
2. Die Gurke und Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. In einer großen Schüssel den Käse, Gurke, Paprika und Zwiebel vermengen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
6. Alles gut vermengen und mit frischen Kräutern garnieren.
7. Den Käsesalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und gekühlt servieren.

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