Ein klassisches Rezept für Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut sind ein traditionelles Gericht der deutschen Küche und schmecken besonders lecker in der kalten Jahreszeit. Die selbstgemachten Nudeln werden in einer Pfanne goldbraun angebraten und mit würzigem Sauerkraut serviert. Ein deftiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 200g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Butter
• 1 Zwiebel
• 500g Sauerkraut
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kümmel

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Das Kartoffelpüree mit Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig zu Rollen formen und in Stücke schneiden, die zu Nudeln geformt werden.
4. Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne in Butter glasig dünsten.
6. Das Sauerkraut hinzufügen und mit Zucker und Kümmel würzen.
7. Die Schupfnudeln abgießen und in der Pfanne mit dem Sauerkraut anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information