Erfrischendes Tzatziki mit geriebenen Karotten

Dieses Rezept bringt frischen Wind in das klassische Tzatziki. Durch die Zugabe von geriebenen Karotten erhält das Tzatziki eine angenehme Süße und eine leicht knackige Konsistenz. Es eignet sich perfekt als Dip zu frischem Gemüse, als Beilage zu Grillgerichten oder als gesunder Brotaufstrich. Mit nur wenigen Zutaten ist das Tzatziki schnell zubereitet und sorgt garantiert für Begeisterung.

Zutaten

• 500 g griechischer Joghurt
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 Bund frischer Dill
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und fein reiben.
2. Den Knoblauch schälen und durchpressen oder fein hacken.
3. Den Dill fein hacken.
4. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
5. Karotten, Knoblauch und Dill hinzufügen.
6. Olivenöl und Zitronensaft dazugeben.
7. Alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Tzatziki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
10. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

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