Karotten-Antipasti mit Knoblauch und Rosmarin

Genießen Sie diese leckeren Karotten-Antipasti mit Knoblauch und Rosmarin als Vorspeise oder Beilage. Die Karotten werden mariniert und im Ofen gebacken, wodurch sie einen intensiven Geschmack entwickeln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• 500g Karotten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Einige Rosmarinzweige

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, den Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Karottenstreifen zu der Marinade geben und gut vermengen, so dass alle Karotten gleichmäßig bedeckt sind.
6. Die Karotten für ca. 15 Minuten marinieren lassen.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Karotten darauf verteilen.
8. Die Rosmarinzweige über die Karotten legen und diese für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind und leicht gebräunt aussehen.
9. Die Karotten-Antipasti aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren.

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