Karotten-Nuss-Aufstrich - Einfach und lecker

Der Karotten-Nuss-Aufstrich ist ein einfaches und gesundes Rezept, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus Karotten und Nüssen verleiht dem Aufstrich eine angenehm nussige Note. Perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Zutaten

• 300g Karotten
• 100g Walnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und grob raspeln.
2. Die Walnüsse fein hacken.
3. Die Knoblauchzehe pressen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Karottenraspeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
6. Die gehackten Walnüsse dazugeben und kurz mitbraten.
7. Den Zitronensaft darüber träufeln und alles gut vermengen.
8. Die Mischung in einen Mixer geben und zu einer groben Paste pürieren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Karotten-Nuss-Aufstrich in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

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