Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
- 200 g Sauerrahm
- 2 TL Speisestärke
- 250 g Schlagsahne
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
- Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker und das Eigelb schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 25 Minuten backen.
- Die Butter, den Sauerrahm und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
- Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren und unter die Buttercreme heben.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Den Biskuitboden aus der Springform nehmen und auskühlen lassen.
- Die Hälfte der Buttercreme auf den Boden geben und die Himbeeren darauf verteilen.
- Den restlichen Teig darauf verteilen und die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Interessante Information
- Für eine leckere Variante können Sie die Himbeeren auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren ersetzen.
- Für eine besonders feine Konsistenz der Cremefüllung, empfiehlt es sich, die Butter vor dem Mixen auf Zimmertemperatur zu bringen.
