Fischsuppe Marseille

Zutaten

• 1 kg Fischfilet, in große Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Zucker
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 Liter Fischfond
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Heizen Sie das öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf.
2. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an.
3. Fügen Sie Tomatenmark, Mehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und braten Sie alles für weitere 3 Minuten.
4. Fügen Sie Petersilie, Fischfond und Fischfilet hinzu. Kochen Sie alles für etwa 20 Minuten, bis der Fisch zart ist.
5. Fügen Sie zum Schluss den Zitronensaft hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten.
6. Schmecken Sie die Suppe ab und fügen Sie eventuell noch etwas Salz oder Pfeffer hinzu.
7. Serveren Sie die Fischsuppe heiß.

Interessante Information

• Fischsuppe ist eine der bekanntesten Suppen, die in Marseille serviert werden.
• Es ist ein beliebtes Gericht in Südfrankreich, vor allem in der Region Provence.
• Die Fischsuppe wird oft mit Weißbrot serviert und ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht.