Melanzani-Dip mit Fladenbrot

Der Melanzani-Dip mit Fladenbrot ist ein köstlicher Dip, der aus gegrillten Auberginen zubereitet wird. Die Auberginen werden zunächst im Backofen gegart und dann zu einer cremigen Masse verarbeitet. Der Dip ist würzig und aromatisch und eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüsesticks. Serviert wird der Dip zusammen mit frischem Fladenbrot, das selbst gebacken oder gekauft werden kann. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Rezept für eine leckere Vorspeise oder einen Snack.

Zutaten

• 2 Melanzani (Auberginen)
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL frischer oder getrockneter Oregano
• Fladenbrot zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Melanzani waschen und längs halbieren.
3. Die halbierten Melanzani mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Nach den 10 Minuten die Melanzani mit einem Küchentuch abreiben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
5. Die Melanzani mit Olivenöl einreiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Im Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Melanzani weich sind und etwas braun werden.
7. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
8. Die gegrillten Melanzani aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Das Fruchtfleisch der Melanzani mit einem Löffel aus der Schale kratzen und in einer Schüssel sammeln.
10. Das Melanzani-Fruchtfleisch mit Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika und Oregano vermengen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
12. Den Melanzani-Dip in eine Servierschüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
13. Das Fladenbrot in Stücke schneiden und zusammen mit dem Dip servieren.

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