Panierte Fischrollen mit frischer Petersilie

Zutaten

• 2 Fischfilets
• 2 EL Paniermehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Fischfilets waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Paniermehl und gehackte Petersilie vermischen.
3. Die Fischfilets auf beiden Seiten in der Paniermehlmischung wenden.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Fischrollen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
5. Die Fischrollen mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Fisch hat einen hohen Eiweißgehalt und ist reich an Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren.
• Frisches Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli sind eine gesunde Beilage zu Fischgerichten.