Fisolen-Bratkartoffel ist eine traditionelle österreichische Speise, die aus grünen Bohnen und gebratenen Kartoffeln zubereitet wird. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Es ist ideal für Vegetarier und lässt sich gut in größeren Mengen zubereiten. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und zarten Fisolen verleiht diesem Gericht eine einzigartige Textur und Geschmack. Es ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen Grillabend im Sommer.
Zutaten
- 500 g grüne Fisolen
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Fisolen waschen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser die Fisolen ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Anschließend abseihen und beiseitestellen.
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun werden.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Die gekochten Fisolen zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals für 5-7 Minuten braten, bis die Fisolen heiß sind und leicht gebräunt.
- Die Fisolen-Bratkartoffel auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es als Beilage oder Hauptgericht.
