Saftiges Fischfilet auf einem Bett aus würzigem Mangold

Dieses Rezept für Fischfilet auf Mangold ist ein gesundes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Der zarte Fisch harmoniert perfekt mit dem würzigen Mangold. Eine leichte Zitronensauce rundet das Gericht ab. Servieren Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel Reis oder Kartoffeln, für eine vollständige Mahlzeit.

Zutaten

• 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Kabeljau)
• 500 g Mangold
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Zitrone auspressen.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
6. Die Mangoldstiele hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind.
7. Die Mangoldblätter hinzufügen und unter Rühren weiterdünsten, bis sie zusammengefallen sind.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
10. In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten.
11. Die Fischfilets auf einem Bett aus Mangold servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.
12. Die restliche Zitronenhälfte über den Fisch auspressen.
13. Mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren.

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