Zutaten
- 400 g Garnelen (gekocht und geschält)
- 200 g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben.
- Den Reis hinzufügen und gut vermischen.
- Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können statt Garnelen auch andere Meeresfrüchte verwenden, z.B. Muscheln oder Krabben.
- Sie können die Pfanne auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. Mais, Zucchini oder Pilze.
- Für eine noch gesündere Mahlzeit können Sie auch Vollkornreis anstelle von Basmatireis verwenden.
