Gebratene Leber mit Äpfeln - Ein klassisches Gericht voller Aromen

Die gebratene Leber mit Äpfeln ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der herbstlichen und winterlichen Zeit beliebt ist. Die Kombination aus zarter Leber, saftigen Äpfeln und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Die Leber wird in einer köstlichen Sauce geschmort und mit liebevoll angebratenen Äpfeln serviert. Eine perfekte Mahlzeit für Genießer!

Zutaten

• 500 g Kalbsleber
• 2 große Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Äpfel waschen, schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
4. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
5. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
6. Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen lassen.
7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
8. Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
9. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und die Leber in die Sauce legen.
10. Die Äpfel vorsichtig auf die Leber legen und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Leber und die Äpfel gar sind.
11. Mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree servieren.

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