Gefüllte Fleischrein-Galan

Zutaten

• 1 kg Fleischrein-Galan
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt
• 200 g gekochter Reis
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Fleischrein-Galan waschen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
4. Den Speck hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
5. Den Reis hinzufügen und gut vermischen. Die Masse abkühlen lassen.
6. Die gefüllte Masse in den Fleischrein-Galan füllen. Den Fleischrein-Galan mit der Füllung nach oben in eine ofenfeste Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Fleischrein-Galan bei 200°C im Ofen ca. 40 Minuten backen. Die Füllung sollte knusprig sein.
8. Den Fleischrein-Galan aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren.

Interessante Information

• Der Fleischrein-Galan kann auch mit anderen Zutaten gefüllt werden wie z.B. Gemüse, Schinken oder Käse.
• Der Fleischrein-Galan kann auch vor dem Backen in Alufolie eingepackt und im Ofen gegart werden.
• Der Fleischrein-Galan ist ein traditionelles Gericht aus Süddeutschland und Österreich.