Zutaten
- 2 große Zucchini
- 200g Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Käse
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Zucchini waschen und beide Enden abschneiden.
- Die Zucchini der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und das Hackfleisch hinzufügen. Das Hackfleisch anbraten, bis es gar ist.
- Das Fruchtfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ungefähr 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Zucchinihälften mit Füllung füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Zucchini auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse schön braun ist.
Interessante Information
- Für eine zusätzliche Note können Sie die gefüllten Zucchini mit ein paar gehackten Tomaten belegen.
- Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden.
- Sie können auch andere Gewürze wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
